BELAJAR BUN yuck !! INI DIBUAT BERBAGAI JENIS CREAM CAKE ..

BELAJAR BUN yuck !! INI DIBUAT BERBAGAI JENIS CREAM CAKE .. -

berbagai jenis perbedaan hanya terletak pada lemak krim. Semakin tinggi kandungan lemak, rasa lebih beraroma.

berair krim (cream)

Alias ​​krim. Kandungan lemak 18-25%. tidak dipukuli hingga kental, lebih cocok untuk pencampuran kopi, puding, sup.

kental krim (cream berat)

cream adalah cairan yang memiliki kandungan lemak 36-48%. krim ini adalah yang terbaik, karena cepat kental saat terguncang. tersedia di pasar dengan nama seperti dua / krim berat (UK) dan krim berat (USA). warna putih bersih, tekstur lebih tebal dari susu cair. Biasanya digunakan sebagai bahan dalam sup, saus, minuman, makanan penutup, dan ganache.

Banyak digunakan untuk menghias kue, campuran masakan atau makanan penutup.

Kocok cream (krim kocok)

cair krim, kandungan lemak 30-35%. Meskipun kandungan lemak tidak terlalu tinggi, bahkan bisa terguncang sampai mengeras.

Whipped cream siap membuat

cream sebagaimana telah diaduk. Rasanya sedikit manis, dijual dalam kemasan tabung. Banyak digunakan untuk menghias es krim, kopi, milkshake.

Sour Cream (krim asam)

diencerkan krim difermentasi. Sour rasa selera yang baik. Dicampur ke dalam masakan seperti sup atau saus. Dapat dibuat: 250 ml whipped cream 1sdt diencerkan dengan air jeruk nipis atau cuka. Campur 250 ml krim disiram lagi. Diamkan 24 jam di tempat yang sejuk, kemudian dinginkan 24 jam.

krim bubuk

Sebagai susu bubuk. Untuk menggunakan, selalu tambahkan susu dingin atau air es, kemudian kocok dengan mixer untuk membentuk krim kental. Sementara masih dalam bentuk bubuk, krim ini tidak perlu disimpan dalam lemari es.

Chantilly Cream

cream ini paling sering digunakan untuk stratifikasi kue atau disemprotkan sebagai hiasan di atas kue atau puding. whipped cream tidak lain whipped cream (krim) yang dimaniskan dengan gula dan aroma / esensi. Bahan ini 125 ml cream + gula 1sdm kocok bubuk + 1sdm rum / orange liqueur (Grand Marnier)

Istilah -. Sebuah krim jangka panjang

setiap negara memiliki istilah untuk membedakan krim berair dan krim. Panggilan English krim cair berair, krim kental menjadi apa yang disebut krim ganda. Sementara disebut krim berair Cream ringan tebal Amerika dan krim untuk krim kental. Untuk catatan yang lebih tepat dari kandungan lemak pada kemasan.

whipping cream

Untuk membuat whipped cream

tidak sulit. Yang penting untuk bersantai semua bahan dan peralatan yang akan digunakan dalam lemari es / freezer, karena krim mencair di suhu tropis.

cream ini sangat mudah untuk mencampur dan mencocokkan. Buah segar, makanan penutup atau minuman krim dihiasi akan melakukan hidangan bahkan lebih istimewa. Misalnya,

Cuci buah dessert khusus. Dan stroberi bersih. Potong memanjang ke 4. Kupas kiwi, dipotong menjadi 4 tebal? cm. Masukkan, semprotan whipped cream pemotong kaca di atasnya. roda hias dengan potongan kiwi dan stroberi. juga mencoba buah-buahan seperti mangga, pir, peach

TIPS:.

Jangan terlalu lama whipping cream agar tidak pecah dan berubah menjadi mentega, karena suhu panas pengocok. Jika ini terjadi, penggunaan campuran memasak.

Sebelum digunakan, menyimpan krim kocok dalam wadah tertutup di lemari es. Krim akan tetap baik selama 6 jam.

Untuk diet kolesterol, tersedia krim kocok lemak untuk tumbuh tanaman (kolesterol)

Berbagai jenis krim dari kue lapis:

* butter cream:

bahan: mentega dan tepung gula. dibandingkan dengan

Cara yang sama: bahan dikocok sampai lembut

saran:.

- jika Anda ingin aroma dan rasa tinggal menambahkan pewarna dan wewangian

- .. pilih pewarna yang warna makanan yang baik, sehingga warna dapat menjadi datar dan tidak kasar

- sifat kue mentega lebih tahn dan tidak meleleh mudah untuk menghias kue

* whipped cream.

umunya cair krim atau cairan putih susu, tetapi lebih kental, dengan kandungan lemak 36-48%. krim ini adalah yang terbaik, karena ketika kental cepat dicambuk. banyak digunakan untuk menghias kue atau makanan penutup. meskipun kandungan lemak tidak terlalu tinggi, masih bisa di kocok sampai mengeras

Bahan yang digunakan adalah:. Putih mentega, gula bubuk dan menambahkan beberapa susu kental. untuk lebih nyaman, sekarang telah dijual whipped cream (krim) yang siap digunakan. sedikit rasa manis dan dijual dalam bentuk tabung

Tip:.

-Pengocokan whipped cream tidak terlalu lama. jika penggunaan langsung tebal dan kaku.

-Karena jenis mudah whipped cream mencair, sehingga setelah disemprot atascake, harus disimpan sebentar di kulkas sedikit mengeras.

* ganache

nama ganache berasal dari bahasa Perancis adalah campuran memasak krim cokelat perlahan-lahan dimasak api kecil, aduk sampai rata. sifat ganache mengeras dengan mudah Tcf tidak sulit sama sekali karena ganache coklat.selain sangat mudah untuk membentuk menyesuaikan model yang diinginkan

Sumber :. Primarasa

Sumber: http://ncc.blogsome.com/05/09/18/serba-serbi-krim/